Сезон полуниці в Україні зазвичай починається з середини травня і триває до кінця літа. У 2024 році українські аграрії, які вирощують полуницю у відкритому ґрунті, орієнтують споживачів на другу половину травня, повідомляє AgroPortal.ua. Зараз на прилавках Полтавщини кілограм цього смаколика можна купити в середньому за 120 гривень.
У цьому матеріалі ми розберемося, як правильно обирати та куштувати полуницю, а також поговоримо про те, що такого корисного містить у собі ця червона ягода.
Полуниця є справжньою «скарбницею» вітамінів та мікроелементів, про це йдеться на сайті українського кухаря Євгена Клопотенка. Вона містить:
Науковці довели, що полуниця пригнічує утворення пухлин у тварин з раком ротової порожнини, стравоходу та клітин раку печінки людини.
Також одне американське дослідження науковців із Центру наук про здоров’я Університету Оклахоми показало, що людям із остеоартритом і болем у колінах протизапальні властивості полуниці (зокрема поліфеноли в ній) можуть допомогти зменшити біль і набряки в суглобах. Попередні результати стверджують, що щоденне вживання 50 грамів полуниці впродовж 26 тижнів може помітно покращити стан суглобів і зменшити запалення.
У свіжій полуниці багато води – 91%, а також мало вуглеводів і майже немає жирів, вона має лише 32 калорії на 100 грамів продукту. Навіть фруктози в 100 грамах цих ягід близько 7 грамів – значно менше за середньостатистичний фрукт. Це означає, що вона не призводить до різких стрибків рівня цукру в крові, вважається безпечною для людей із діабетом та робить полуницю ідеальною їжею для тих, хто худне.
За інформацією Головного управління Держпродспоживслужби Полтавщини, полуниця перешкоджає передчасному старінню клітин, знижує ризик виникнення вікових проблем із зором. Також вона запобігає утворенню тромбів, є судинорозширювальним засобом, що поліпшує приплив крові до мозку.
Окрім того, ця ягода є не дуже сильним, але все-таки антидепресантом. 150-200 грамів стиглої полуниці допомагають нейтралізувати нервовий стрес і заспокоїтися.
В. о. заступника начальника Головного управління Держпродспоживслужби в Запорізькій області – Головний державний ветеринарний інспектор Віталій Д`яков пояснює, що купувати полуницю варто на агропродовольчих ринках або в торговельних мережах, а не в місцях стихійної торгівлі.
На кожному агропродовольчому ринку державний контроль за безпечністю харчових продуктів ведуть Державні лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, які проводять відповідні дослідження та за їхніми результатами видають експертний висновок про безпечність продукту.
До магазинів же продукти надходять з посвідченням про якість від виробників, які гарантують, що вони безпечні та придатні до споживання.
На вимогу споживача реалізатор продукції зобов’язаний надати вищезазначені документи.
Як правильно вибрати полуницю?
При купівлі полуниці варто звернути увагу на її вигляд: вона не повинна бути надмірно великою. Адже існує ймовірність того, що у великій полуниці буде багато нітратів. Тому краще обирати червону ягоду середніх розмірів, пояснює лікар-епідеміолог відділу досліджень біологічних факторів «Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України» Петро Боровець.
У Держпродспоживслужбі наголошують, що в жодному разі не можна споживати полуницю, не промивши її попередньо під струменем проточної води. Адже на немитій ягоді можуть бути шкідливі бактерії або навіть гельмінти.
Річ у тому, що полуницю дуже часто підживлюють не знезараженим гноєм як натуральним добривом. Саме так яйця паразитів можуть потрапляти не лише до ґрунту, але й на листочки та ягоди полуниці.
Зокрема найбільш поширеними гельмінтозами, які можуть передаватися через полуницю, є аскаридоз та ентеробіоз. Потрапивши до організму людини, яйця глистів проходять цикл розвитку та викликають певні захворювання.
Шкірка полуниці дуже ніжна, навіть обережне миття у воді здатне її пошкодити. Тому мити цей плід треба безпосередньо перед тим, як з’їсти, інакше він встигне зіпсуватися.
Фахівці з правильного харчування рекомендують поєднувати полуницю з молочними продуктами, такими як сметана та сир. Кальцій, що міститься в них, нейтралізує негативний вплив кислот, що містяться в полуниці. Адже ці кислоти вступають в реакцію з емаллю зубів та подразнюють травний тракт.
Здоровій дорослій людині можна з’їсти пів кілограма полуниці на день, розбиваючи цю кількість на кілька порцій. Проте також варто пам’ятати, що ця ягода є сильним алергеном.
За даними Міністерства охорони здоров’я України, алергія на полуницю є приблизно в 6-8% дітей та 9% дорослих. Головний алерген полуниці називається Fra1a – це білок, який відповідає за червоне забарвлення ягоди. Його вміст залежить від сорту полуниці – в якихось він більший, а в якихось – значно менший. Полуничний алерген Fra1а дуже схожий на алерген березового пилку. Кожна третя людина, в якої алергія на березовий пилок (про неї можуть свідчити нежить, набряклий ніс і сльози на початку весни), матиме дерматит після поїдання полуниці. Проте цей алерген знешкоджується при нагріванні полуничного пюре упродовж десяти хвилин.
Полуницю часто забороняють вагітним та молодим матерям. Але в Міністерстві охорони здоров’я України наголошують: якщо в жінки немає алергії на полуницю, обмежувати раціон не варто. Стратегія «уникнення алергенів про всяк випадок», якою користувалися досить довго, не показала жодної ефективності. Окрім того, не варто також відкладати контакт дітей із потенційно алергенними продуктами до 3 років. Насправді ранній контакт дітей з їжею знижує ризик алергії на неї.
Головні новини Полтавщини читайте в нашому телеграм-каналі.
