Як читати склад газованої води: що означають E-добавки

Більшість покупців дивиться на яскраву етикетку, смак і ціну, але рідко уважно читають склад. А саме там — вся правда про напій. Позначення з літерою «E» часто лякають: здається, що це щось штучне й небезпечне. Насправді E-коди — це система маркування харчових добавок, дозволених у Європейському Союзі. Вони проходять оцінку безпеки, зокрема Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA).

Що таке E-добавки і навіщо вони в газованці

E-добавки — це харчові інгредієнти, які виконують конкретні функції: стабілізують смак, зберігають колір, регулюють кислотність або подовжують термін придатності. Без них більшість напоїв втратили б стабільність і однаковий смак у різних партіях. Склад газованки може містити як натуральні компоненти, так і дозволені добавки з E-кодами — і це не означає автоматично низьку якість.

Найчастіше в газованих напоях зустрічаються:

1. E290 — вуглекислий газ;
2. E330 — лимонна кислота;
3. E150d — карамельний барвник;
4. E950 — ацесульфам К;
5. E951 — аспартам.

Наприклад, E290 — це просто CO₂, який створює бульбашки. Лимонна кислота (E330) природно міститься в цитрусових. Деякі барвники й підсолоджувачі синтезуються промислово, але проходять контроль — якісна солодка вода у Дніпрі містить допустиму норму.

Як розрізнити функції добавок

Щоб не губитися в цифрах, варто знати базову класифікацію. Номер після літери «E» вказує на тип добавки. Це спрощує аналіз складу.

Основні групи:

1. E100–E199 — барвники. Вони відповідають за колір напою.
2. E200–E299 — консерванти. Подовжують термін зберігання.
3. E300–E399 — антиоксиданти та регулятори кислотності.
4. E900–E999 — підсолоджувачі та глазурувальні агенти.

Знання цієї системи допомагає швидко зрозуміти, що саме додається в продукт. Якщо у складі кілька підсолоджувачів — це зазвичай означає знижену калорійність. Якщо є барвники, варто оцінити, чи принциповий для вас яскравий колір.

Не всі E-добавки однакові за сприйняттям. Наприклад, аспартам має встановлену допустиму норму споживання — до 40 мг на кілограм маси тіла на добу. Для більшості людей це значно вище, ніж кількість, яку можна отримати з однієї банки напою.

На що звернути увагу під час вибору

Читання складу — це не пошук «ідеально чистого» продукту, а розуміння балансу. Газована вода — не щоденна основа раціону, а десертний напій.

Ось кілька практичних порад:

1. перевіряйте, чи є доданий цукор і в якій кількості;
2. оцінюйте кількість підсолоджувачів;
3. звертайте увагу на порядок інгредієнтів — вони розташовані за спаданням маси;
4. порівнюйте калорійність на 100 мл

Якщо склад короткий і зрозумілий — це плюс. Однак навіть наявність E-кодів не робить продукт автоматично небезпечним.

E-добавки — це не прихована загроза, а стандартизована система позначення харчових інгредієнтів. Більшість дозволена після оцінки безпеки та має чіткі норми споживання. Читання етикетки допомагає зрозуміти, що саме ви купуєте, і співвіднести це зі своїми харчовими звичками.