Де скуштувати галушки в Полтаві

Мало хто з полтавців та гостей міста жодного разу не коштував галушки, адже це традиційна страва та гастрономічна візитівка нашого регіону. За сотні років їх як тільки не готували: з м’ясом, печінкою, сиром, під солодким чи солоним соусом, змінюючи рецепти й експериментуючи з тістом та начинками. Пропонуємо добірку міських закладів, у яких можна скуштувати смачні полтавські галушки.

«Комора». Перша галушкова мануфактура

Адреса: вулиця Пилипа Орлика, 29. Заклад працює з 9:00 до 20:00. 

Що пропонують: У «Коморі» зібрали 20 різних видів галушок. Наприклад:

• «Котляревського галушки» – парові гречано-пшеничні галушки, приправлені шкварками та цибулею;
• «Галушки закарпатські» з бринзою, кисломолочним сиром та хрусткими шкварками всередині у сметанному соусі зі смаженими грибами;
• «Полтавські галушки» на пару, в сметанному соусі та з відвареною куркою;
• «Жульєн галушковий» – парові галушки з начинкою зі смажених грибів, які подають під вершковим соусом із куркою та тертим сиром;
• «Гречані кнюді» – галушки із гречаного тіста у сметанному соусі з обсмаженими слайсами копченого бекону та грибами.  

Також у закладі пропонують італійську класику в галушковому баченні, зокрема:  

• «Наполітанські тортеліні» (парові галушки з м’ясом у томатному соусі, присипані пармезаном);
• чи сет із 12-мінігалушок у томатному соусі із фаршем, базиліком та італійськими травами, присипані пармезаном. 

Окрім цього, у «Коморі» можна замовити страви з собою, наприклад: 

• «Тотторі данго» – парові галушки з крем-сиром всередині, слабосолоним лососем та свіжим огірком, які подають із васабі, маринованим імбиром та японським соусом;
• «Диканська Де-фуа» – парові галушки із печінкою, засмажені з цибулею та шкварками;
• «Краківська плюшка» – парові галушки в сметанному соусі зі смаженими грибами;
• «Пекінське джао» – галушки з м’ясом, смажені в фритюрі, які подають у кисло-солодкому соусі та з зеленою цибулею, солодким перцем та кунжутом; 
• галушки з картопляним пюре, зі шпинатного тіста, з сиром сулугуні, з єгерськими ковбасками, з тушкованою капустою та інші. 

У закладі можна придбати й заморожені галушки (навіть солодкі з вишнею чи кисломолочним сиром) чи відвідати майстерклас із приготування страви. 

Ціни: Вартість усіх страв варіюється від 190 гривень до 460 гривень (залежно від розміру та кількості галушок).  

«PRO Галушки». Ветеранський бізнес

Адреси: вулиця Соборності, 2 та ТРЦ «Київ», третій поверх. Працює з 10:00 до 19:00.  

Що пропонують: «PRO Галушки» – перший полтавський стріт-фуд. Його створив ветеран Артем Ліфрідов у березні 2025 року. За рік заклад розширився до двох точок, і наразі в них пропонують такі галушки:

• фірмові з качиною грудкою у вишневому соусі;
• авторські з тигровою креветкою та вершковим соусом;
• з вершковим соусом, хрумким беконом та сиром;
• з в’яленими томатами та сиром моцарела;
• з хамоном та пармезаном у вершково-деміглясовому соусі;
• з білими грибами та фетою;
• з індичкою, цибулевими кріспами, у вершково-деміглясовому соусі;
• солодкі у вершково-кокосовому соусі з маком та вишнею. 

Ціни: Ціни на всі страви у закладах варіюються від 150 гривень до 240 гривень. 

«Полтавські галушки»  

Адреси: вулиця Грушевського, 10-Б (Розсошенці) та вулиця Решетилівська, 37. Заклади працюють із 10:00 до 20:00. 

Що пропонують: «Полтавські галушки» – один із найкласичніших у місті закладів, які готують цю страву. У закладі пропонують:

• полтавські галушки (фаршировані свининою з вершково-грибним соусом);
• галушки з куркою. 

Ціни: Скуштувати галушки в закладі можна за 83-114 гривень. 

«Галушка»  

Адреса: вулиця Соборності, 27. Працює із 10:00 до 22:00. 

Що пропонують: У ресторані пропонують як автентичні та класичні, так і нові варіанти галушок. Наприклад:    

• галушки з качкою під вишневим соусом;
• чорні галушки з лососем та креветками;
• з м’ясом у фритюрі, «чотири сири», фаршировані печінкою чи куркою;
• «Полтавські галушки» за автентичним рецептом чи від шефа, фаршировані свининою та з печерицями. 

Ціни: Скуштувати галушки в закладі можна за 165-248 гривень за порцію.   

«Качана каша» 

Адреса: вулиця Європейська, 153. Працює із 11:00 до 19:00.

Що пропонують: Лише місяць тому в Полтаві шеф-кухар Євген Клопотенко та співзасновниця «Нової пошти» Інна Поперешнюк відкрили сучасну їдальню з українськими стравами «Качана каша». 

Наразі тут, окрім палюшок зі свининою, коцюрби та чахохбілі з куркою, можна скуштувати й галушки з м’ясом та підливою – це новинка закладу, яка з’явилася лише декілька днів тому.  

Ціни на всі страви, зокрема галушки, ціни варіюються від 42 гривень до 165 гривень за порцію. 

«Містохаб»

Адреса: вулиця Спаська, 10. Заклад працює з 9:01 до 21:00. 

Що пропонують: Окрім класичних сніданків (наприклад, сирників, яєчні, авокадо-тостів, вівсянки чи боулів з гречкою та куркою), у просторі-кафе можна скуштувати й галушки:

• на пару, зі свининою та вершково-грибним соусом;
• по-полтавськи: з рваним м’ясом півня, курячим бульйоном з вершковим маслом, морквою, селерою, кропом та часниковою олією.  

Ціни: Скуштувати галушки в «Містохабі» можна за 187 чи 197 гривень.   

Міське кафе «Чічіков» 

Адреса: вулиця Соборності, 32. Заклад працює із 9:00 до 21:00. 

Що пропонують: У кафе, крім млинців та вареників, можна спробувати галушки. Їх фарширують свининою та подають на пару й у вершково-грибному соусі. 

Ціни: Скуштувати страву можна за 248 гривень. 

«Диканька»

Адреса: вулиця Грушевського, 2-Б. Заклад працює з 11:00 до 22:00 (з неділі до четверга) та до 23:00 у п’ятницю та суботу. 

Що пропонують: У шинку можна спробувати:

• душенину зі свинини з галушками;
• галушки фаршировані печінкою під соусом;
• галушки з підсмаженою куркою по-полтавськи.

Ціни на страви варіюються від 170 гривень до 210 гривень. 

«Августин»

Адреса: проспект Віталія Грицаєнка, 19. Ресторан-пивоварня працює з 12:00 до 22:00. 

Що пропонують: У меню закладу пропонують одразу кілька страв із галушок, зокрема:

• фаршировані свино-яловичим фаршем, які подають із вершково-грибним соусом та пармезаном;
• галушки по-полтавськи;
• фаршировані індичкою з грибним соусом та зеленню;
• класичні полтавські в соусі на основі білих карпатських грибів та язика з яловичини;
• з лососем у вершковому соусі на основі сирів дорблю та пармезану.

Ціни: Скуштувати галушки в закладі можна за 175-360 гривень.

«Вертеп»

Адреса: вулиця Соборності, 34. Заклад працює із 9:00 до 22:00. 

Що пропонують: У ресторації можна спробувати кілька видів галушок, зокрема:

• з курячою печінкою, морквяним та цибулевим кранчами;
• фаршировані лососем, які подають із вершковим соусом та крабовими паличками, смаженими в фритюрі;
• фаршировані свининою, морквою та цибулею – їх подають під соусом із бринзою;
• на пару з куркою, грибами та цибулею;
• парові з копченостями, подають із мисливськими ковбасками, цибулею, кранчем бекону та печерицями.

Ціни: Скуштувати галушки у «Вертепі» можна за 170-210 гривень. 

Arizona

Адреси: вулиця Шевченка, 41 та вулиця Сінна, 42. Заклади працюють із 9:00 до 21:00. 

Що пропонують: Хоча Arizona – це бургерна, але навіть тут можна знайти галушки з куркою та грибами під вершковим соусом та галушки з печінкою. 

Ціни: Скуштувати їх можна за 120 або 140 гривень. 

«Полтавські пундики»

Адреси: вулиця Івана Банка, 3 (територія ПУЕТ, їдальня), вулиця Соборності, 26/14, вулиця Остроградського, 2 (територія педагогічного університету), вулиця Залізна, 17 (територія 4-ї міської лікарні). Самовивіз – у будні з 9:00 до 17:00. 

Що пропонують: У закладах можна скуштувати полтавські галушки з м’ясом, та курячим соусом на сметані. 

Ціни: Спробувати галушки в «Полтавських пундиках» можна за 80 гривень.    

На головному фото галушки у ресторації «Вертеп». Фото зі сторінки закладу

Головні новини Полтавщини читайте в нашому телеграм-каналі та вайбер-каналі.