У 2026 році православні віряни України відзначають Великдень 12 квітня. І, звичайно, це свято не обходиться без частувань і пасок. Але з року в рік вартість великоднього кошика росте. То скільки українці мають викласти зі своїх гаманців за наїдки до святкового столу у квітні цього року? І наскільки вартість великодньої іжі зросла у порівнянні з періодом до повномасштабної війни?
У 2026 році великодній кошик із традиційним набором продуктів на сім’ю з чотирьох людей обійдеться приблизно у 1903 гривні. Як інформує Міністерство фінансів України, посилаючись на підрахунки науковців Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», це на 14,4 % дорожче, ніж торік.
Так, у 2025 році традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль на родину з чотирьох людей коштували 1663 гривні.
Вартість основної складової великоднього кошика – паски домашньої випічки за традиційним рецептом (700 г борошна, 6 яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г ізюму) – у квітні 2026 року складе 267 грн/кг, що на 14,6 % перевищує вартість минулорічної паски (тоді вона становила 233 гривні за 1 кг).
Таке здорожчання науковці пояснюють суттєвим зростанням цін на основні продуктові позиції: яйця (+19,3 %), масло вершкове (+6,8 %), молоко (+49,6 %), борошно (+38,6 %), дріжджі (+12,8 %), ізюм (+14,1 %). Єдиним продуктом, що зазнав здешевлення порівняно з минулим роком, є цукор (-18 %).
В Інституті аграрної економіки вважають, що у магазинах і супермаркетах готова паска обійдеться ще дорожче, бо ціна залежить від складових та оздоблення випічки.
Традиційно найдорожчими складовими великоднього кошика залишаються м’ясні продукти. Так, за домашню ковбасу (0,5 кг) доведеться заплатити 287,5 гривень (550−600 грн/кг), за буженину (0,5 кг) – 353 гривні (687−725 грн/кг). Вартість сала залишилась практично на рівні минулого року – 0,5 кг коштуватиме до 123 гривень з розрахунку 220−270 грн/кг.
У порівнянні з минулим роком вартість буженини збільшилася на 16,5 %, домашньої ковбаси – на 35,3 %, а сала – на 0,4 %.
Серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити за:
Проти 2025 року вартість твердого сиру зросла на 3,7 %, м’якого сиру – на 31,3 %, вершкового масла – на 3,1 %.
Ціна хріну (200 г) складе 31 гривню (28−34 гривні) і буде залежати від виробника і смакових складових, також символічною є вартість солі (150−200 г) – 6,72 гривень.
Якщо ж доповнити традиційний великодній кошик іншими, необов’язковими складовими, як-от помідори, огірки, яблука, червоне вино (кагор), його вартість зросте до 2348 гривень, що на 16,8 % перевищує вартість минулорічного кошику такого ж складу. Тоді він коштував 2010 гривень.
Порівняно з аналогічним періодом торік зросли ціни на овочі. Якщо у 2025 році пів кілограма тепличних томатів коштувало до 78 гривень (126−189 грн/кг), то в цьому весняному сезоні їх ціна складає 187−278 грн/кг. Ціна тепличних огірків наразі становить 175−275 грн/кг, що майже на 38,5 % перевищує минулорічні показники. Ціна на яблука залежить від сорту і складає в середньому 25 гривень за 0,5 кг (45−55 грн/кг), що на 17,4 % дорожче, ніж торік.
Пляшка церковного вина «Кагор» в середньому коштує 189 гривень (160−220 грн за пляшку).
В Інституті аграрної економіки зауважують, що зростання вартості великоднього кошика спричинене наслідками воєнних дій – суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, здорожчанням енергоносіїв, ускладненнями внутрішнього переміщення продукції.
Для порівняння: перед початком повномасштабного вторгнення, у 2021 році, вартість великоднього кошика за середніми цінами по Україні складала близько 780 гривень. Про це повідомляв Мінфін з посиланням на директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академіка Національної академії аграрних наук України Юрія Лупенка. Як бачимо, у 2026 році вартість великодньої їжі виросла більш ніж у два рази у порівнянні з 2021 роком.
Тоді традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійшлися українцям на 160 грн дорожче, ніж у 2020 році, коли мінімальний набір продуктів коштував 620 гривень (тобто ціна великоднього кошика зросла на 25,8 %).
За даними Юрія Лупенка, вартість основної складової великоднього кошика – паски домашньої випічки – становила у 2021 році близько 120 гривень за 1 кг, у 2020 – 96 гривень за 1 кг. Зростання вартості паски у 2021-му було зумовлене кількома чинниками. З одного боку, подорожчанням яєць, цукру, борошна і вершкового масла, з іншого – зростанням цін на зернові культури та тваринницьку продукцію через зменшення світового врожаю зернових, збільшенням вартості енергоресурсів, а також сплеском цін на продукти через запровадження карантину у зв’язку з епідемією коронавірусу.
Неочікувано дорогою складовою святкового кошика 2021 року стали яйця – 38 гривень за десяток, що на 90 % більше, ніж у березні 2020 року (тоді десяток у середньому коштував 20 гривень). У квітні 2026 року вартість 10 яєць у різних супермаркетах коливається у межах 66-87 гривень.
У разі наповнення великоднього кошика іншими, неосновними складовими – помідори, огірки, яблука, червоне вино – його вартість у 2021 році зростала до 963 гривень. Це на 162 гривні або на 20,2 % більше вартості кошику такого ж складу у 2020 році. Якщо порівняти з 2026 роком, то вартість такого «розширеного» великоднього кошика зросла майже у 2,5 рази.
Головне фото: hromadske.radio
